Champion of Restaurant
Hiroyuki Goto
レストランご紹介
選べるメインディッシュは新潟産妻有ポーク、新潟産越の鶏、日本海で水揚げされる新鮮な魚など地元のブランド食材を厳選し、最適な調理法でお客様に提供いたします。また自家農園で栽培されているお野菜はスタッフが自ら収穫し新鮮な状態でお食事の際にご提供をしています。開放的なレストラン「LIME KITCHEN」でのお食事をごゆっくりお楽しみください。
レストラン「LIME KITCHEN」
食を通じて健康になっていただきたい。そんな思いから食材は地元産や近隣エリアの選び抜いた旬のものを中心にご用意しています。。ジャンルにとらわれず和食とイタリアンの長所を最大限に生かし、素材にあった調理法でお料理を提供いたします。また発酵食文化のある妙高ならではの味噌や醤油など、健康効果にも気を配った自慢のお料理をお楽しみください。
食物アレルギー症状のある方は、ご予約時にお知らせください。
その場合、できる限りアレルゲンの除去に努めた料理を提供させていただきますが、アレルゲンの除去を保証するものではございませんのでご了承ください。
朝食7:00～9:30
(ラストオーダー 9:00)
夕食18:00～21:00
(ラストオーダー 20:30)
味噌デミグラスのタンシチュー
地元の白味噌を使用したデミグラスソースでじっくり煮込みました。お箸で食べられる柔らかい牛タンです。お好みでチーズソースをからめてお召し上がりください。
新潟産越の鶏のコンフィ
ミネストローネを添えて
新潟産越の鶏の胸肉をコンフィにしました。根菜や豆類をたっぷり使ったミネストローネと共にお召し上がりください。
新潟産牛の炭火焼き
かんずりと笹塩とともに
口の中で肉の旨みと脂の甘みを堪能する一品。上越妙高エリアの「かんずり」と笹塩、この地域なら
ではの味わい方で。
パティシエ特製の
選べるデザート
こだわりの手作りケーキや旬のフルーツを使用したデザートなどバラエティ豊富にご用意しております。
白身魚のグリルペッパーソース
地元の特産品かんずりを使用したペッパーソースで味わう逸品
真鱈の幽庵焼き
日本海で獲れた新鮮な真鱈を醤油、酒、みりんのタレに漬け込み丁寧に焼き上げました。
RESERVATION
ご予約は、下記のご予約フォーム、またはお電話にてお願い申し上げます。